Een klassiek koud buffet met vlees- en visgerechten voor 20-50 personen
De keuze van de gerechten wordt telkens aangepast op basis van het seizoen, jouw voorkeuren, het aantal personen, aantal kinderen… We houden ook rekening met voedselallergieën en -intoleranties en voorzien waar mogelijk in alternatieven zodat iedereen mee kan genieten.
Per volwassene voorzien we 250g vlees, vis en/of kaas, uiteraard vergezeld van een assortiment broodjes, zelfgemaakte sauzen en salades.
Buffet €25 – €35 per persoon
Hieronder vind je alvast een paar voorbeelden:
- Trio van zalm (warmgerookt, koudgerookt en gemarineerd)
- Gerookte forel, paling en/of heilbot
- Scampi met mangodressing
- Klassieke tomaat-garnaal of carpaccio van tomaat met grijze garnaaltjes en een frisse yoghurt-kruidendressing
- Vitello Tonnato
- Ceasarsalade
- Duo van huisgemaakte wildpaté (Fazant & Everzwijn) met uien- en witloofconfituur
- Vleesschotel naar keuze: Gekookte ham, boerenham, gebraad & rosbief, gerookte eendenborst, Breydelspek…
- Kaasschotel met garnituur
- Gemarineerde kipspiesjes met ananas
- Wraps met kip, groenten en cocktailsaus
- Italiaanse wraps met pestoroom, gedroogde tomaatjes, courgette, mozzarella, rucola en pijnboompitjes
- Wraps met gemarineerde zalm en appel
- Vegetarische wraps met hummus en wortelsla
- Tomaat-mozzarella met pesto, tapenade en gedroogde ham
- Gegrilde groenten
Salades
- Slaatje met boontjes en spekjes
- Broccolisalade met tomatenvinaigrette
- Pastasalade met geroosterde groenten en tomatenpesto
- Koolsla
- Tomaten met kruidendressing
- Duitse aardappelsla
- Griekse salade
- Witloofsla met veldsla en yoghurtdressing
- Mangosalsa met radijsjes en groene appel
- Tabouleh (klassiek of met geroosterde groenten)
Sausjes
- Mayonaise
- Cocktailsaus
- Zachte looksaus
- Frisse tartaarsaus
- Zachte currysaus
- Mangodressing
Brood
- Ambachtelijk wit en/of bruin stokbrood
- Assortiment kleine broodjes
Contacteer ons voor een offerte op maat via info@kok-en-company.be of 0468/353 454.
