Een klassiek koud buffet met vlees- en visgerechten voor 20-50 personen
De keuze van de gerechten wordt telkens aangepast op basis van het seizoen, jouw voorkeuren, het aantal personen, aantal kinderen… We houden ook rekening met voedselallergieën en -intoleranties en voorzien waar mogelijk in alternatieven zodat iedereen mee kan genieten.
Per volwassene voorzien we 250g vlees, vis en/of kaas, uiteraard vergezeld van een assortiment broodjes, zelfgemaakte sauzen en salades.
Buffet vanaf €30 per persoon
Hieronder vind je alvast een paar voorbeelden:
- Visschotels: Trio van zalm (warmgerookt, koudgerookt en gemarineerd) eventueel uitgebreid met gerookte forel, paling en/of heilbot
- Scampi met mangodressing
- Klassieke tomaat-garnaal
- Carpaccio van tomaat met grijze garnaaltjes en een frisse yoghurt-kruidendressing
- Vitello Tonnato
- Caesarsalade
- Duo van huisgemaakte wildpaté (Fazant & Everzwijn) met uien- en/of witloofconfituur (seizoen)
- Huisgemaakte boerenpaté met rode uienconfituur
- Vleesschotel met fruitgarnituur – samenstelling naar keuze: Gekookte ham, Italiaanse ham, varkensgebraad, rosbief, gerookte eendenborst, Breydelspek…
- Kaasschotel met garnituur
- Gemarineerde kipspiesjes met ananas
- Wraps met kip, groenten en cocktailsaus
- Italiaanse wraps met pestoroom, gedroogde tomaatjes, courgette, mozzarella, rucola en pijnboompitjes
- Wraps met gemarineerde zalm en appel
- Vegetarische wraps met hummus en wortelsla
- Tomaat-mozzarella met pesto en/of tapenade
- Gegrilde groenten
Salades
- Slaatje met boontjes en spekjes
- Pastasalade met geroosterde groenten en tomatenpesto
- Koolsla
- Tomaten met kruidendressing
- Duitse aardappelsla (mosterd, ui en verse kruiden)
- Scandinavische aardappelsla (romige dressing, rode ui en bieslook)
- Griekse salade (komkommer, kerstomaat, rode ui, olijven en feta)
- Witloofsla met veldsla en yoghurtdressing
- Mangosalsa met radijsjes en groene appel
- Tabouleh (klassiek of met geroosterde groenten)
Sausjes
- Mayonaise
- Cocktailsaus
- Looksaus
- Tartaarsaus
- Currysaus
- Truffelmayonaise
- Pikante saus
- Mangodressing
Brood
- Ambachtelijk wit en/of bruin stokbrood
- Assortiment kleine broodjes
Contacteer ons voor een offerte op maat via info@kok-en-company.be of 0468/353 454.












