“Classic” koud buffet

Een klassiek koud buffet met vlees- en visgerechten voor 20-50 personen

De keuze van de gerechten wordt telkens aangepast op basis van het seizoen, jouw voorkeuren, het aantal personen, aantal kinderen… We houden ook rekening met voedselallergieën en -intoleranties en voorzien waar mogelijk in alternatieven zodat iedereen mee kan genieten.

Per volwassene voorzien we 250g vlees, vis en/of kaas, uiteraard vergezeld van een assortiment broodjes, zelfgemaakte sauzen en salades.

Buffet €25 – €35  per persoon

Hieronder vind je alvast een paar voorbeelden:

  • Trio van zalm (warmgerookt, koudgerookt en gemarineerd)
  • Gerookte forel, paling en/of heilbot
  • Scampi met mangodressing
  • Klassieke tomaat-garnaal of carpaccio van tomaat met grijze garnaaltjes en een frisse yoghurt-kruidendressing
  • Vitello Tonnato
  • Ceasarsalade
  • Duo van huisgemaakte wildpaté (Fazant & Everzwijn) met uien- en witloofconfituur
  • Vleesschotel naar keuze: Gekookte ham, boerenham, gebraad & rosbief, gerookte eendenborst, Breydelspek…
  • Kaasschotel met garnituur
  • Gemarineerde kipspiesjes met ananas
  • Wraps met kip, groenten en cocktailsaus
  • Italiaanse wraps met pestoroom, gedroogde tomaatjes, courgette, mozzarella, rucola en pijnboompitjes
  • Wraps met gemarineerde zalm en appel
  • Vegetarische wraps met hummus en wortelsla
  • Tomaat-mozzarella met pesto, tapenade en gedroogde ham
  • Gegrilde groenten

Salades

  • Slaatje met boontjes en spekjes
  • Broccolisalade met tomatenvinaigrette
  • Pastasalade met geroosterde groenten en tomatenpesto
  • Koolsla
  • Tomaten met kruidendressing
  • Duitse aardappelsla
  • Griekse salade
  • Witloofsla met veldsla en yoghurtdressing
  • Mangosalsa met radijsjes en groene appel
  • Tabouleh (klassiek of met geroosterde groenten)

Sausjes

  • Mayonaise
  • Cocktailsaus
  • Zachte looksaus
  • Frisse tartaarsaus
  • Zachte currysaus
  • Mangodressing

Brood

  • Ambachtelijk wit en/of bruin stokbrood
  • Assortiment kleine broodjes

Contacteer ons voor een offerte op maat via info@kok-en-company.be of 0468/353 454.