Vlees, vis en/of veggie BBQ buffet met saladbar vanaf 15 personen
Wie kan weerstaan aan de verleiding van gloeiende kolen en de heerlijke geur van geroosterd vlees, vis en groenten? Het ultieme zomer-gevoel!
In onze BBQ formules combineren we originele en huisgemaakte vlees- en visspecialiteiten met een verrassende saladbar. Kies je onze eigenzinnige kijk op de klassieke burgers, worstjes en kippenboutjes, een luxe BBQ met vispapillotten of lamsspiesjes of een perfecte mix van beide?
Ontdek zeker ook onze specialiteiten: Filet van speenvarken, picanha en/of lamkroontjes. Heerlijk malse en smaakvolle stukken vlees die in hun geheel worden gebakken en à la minute aan het buffet worden versneden.
Al onze marinade, sauzen en salades zijn huisgemaakt met dagverse producten. Zo weet je precies wat je eet, zonder onnodige smaak- en/of kleurstoffen.
Wij leveren de gerechten kant-en-klaar zodat jij alleen de BBQ moet aansteken en kan beginnen bakken of komen ter plaatse bakken zodat je samen met je gasten kan genieten.
BBQ + saladbar (excl. bakservice) : €30- €50 per persoon
Contacteer ons voor een offerte op maat met of zonder bakservice.
STEL ZELF JE BUFFET SAMEN:
We werken niet met vaste formules, maar geven je graag de vrijheid om het BBQ-buffet volledig zelf samen te stellen.
De keuze van de gerechten wordt telkens aangepast aan jouw voorkeuren en budget, het seizoen, het aantal personen, aantal kinderen… We houden ook rekening met voedselallergieën en -intoleranties en voorzien waar mogelijk in alternatieven zodat iedereen mee kan genieten.
Hieronder vind je een greep uit ons aanbod en een aantal praktische tips bij het samenstellen van je BBQ-menu. Heb je vragen of twijfels? Aarzel zeker niet om ons te contacteren voor meer info. We helpen je graag met praktische tips.
GRILLGERECHTEN
VLEESSPECIALITEITEN
| Picanha met kruidenrub – Picanha is een absolute BBQ klassieker in Brazilië. Bij ons is het bekend als staartstuk en is het pas de laatste jaren in opmars. Picanha / staartstuk is heerlijk mals vlees, fijn van draad en supervol van smaak. In combinatie met onze verrassende rub, een ideaal stukje vlees voor de BBQ! |
| Filet van speenvarken – De speenvarken filet is één van de lekkerste stukken van het jonge varken. Vergelijkbaar met een varkenshaas, maar een stuk malser. Lichtgepeld en dus heerlijk van smaak. |
| Lamskroon met kruidenmarinade: Heerlijk mals en smaakvol met een marinade vol verse kruiden. Peuzelen toegstaan! |
VIS
| Papillot van schelvishaasje of kabeljauw met kerstomaatjes en witte wijnsaus |
| Papillot van schelvis, zalm of kabeljauw met gewokte groenten en Thaise rode curry |
| Mosseltjes Bloody Mary (pittige tomatensaus met wodka) (seizoen) |
| Mosseltjes met kokos, gember en citroengras (seizoen) |
| Scampispiesjes |
VLEES
| Sticky spareribs |
| Ballekesbrochette – een spiesje met 4 soorten balletjes (natuur, kaas, Italiaans en Oosters) of een spiesje met 4 balletjes natuur voor de allerkleinsten |
| Mix brochette – Worstje, balletje, gemarineerde kip en gepekeld varkensvlees met ajuin en paprika |
| Huisgemaakt Italiaanse hamburgertje met zongedroogde tomaatjes, olijven en Parmezaanse kaas |
| Hamburger |
| Lamsspiesje met kruidenmarinade |
| Spiesje van konijn of varkenshaasje met pruimen, spek en honing-mosterdmarinade |
| BBQ-worst |
| Chipolata |
KIP
| Kippenboutjes met honing-limoenmarinade |
| Griekse kipspiesjes: heerlijk mals kippendijvlees met een marinade van verse kruiden, look en citroen |
VEGGIE
| Gegrilde groentenspiesjes met kruidenmarinade |
| Spiesjes van zoete aardappel, courgette en Halloumi |
| Groentepapillot met Thaise rode curry |
SALADBAR
SALADES
| Pittige mangosalade met komkommer, radijsjes en groene appel |
| Midden-Oosterse peulvruchtensalade met kikkererwten, groene boontjes en edamame |
| Tomatensalade met dressing van groene kruiden |
| Pastasalade met geroosterde groenten en tomatenpesto |
| Koolsla met yoghurtdressing |
| Tabouleh met verse groenten en groene kruiden |
| Tabouleh met geroosterde groenten |
| Scandinavische aardappelsla met romige dressing, bieslook en rode ui |
| Duitse aardappelsla met ajuin, mosterd en verse kruiden |
| Griekse salade met komkommer, kerstomaatjes, feta, olijven en rode ui |
| Salade van watermeloen met feta en munt (seizoen) |
| Komkommer |
| Geraspte wortelen |
| Slamix |
HUISGEMAAKTE SAUSJES
| Mayonaise |
| Cocktailsaus |
| Looksaus |
| Tartaarsaus |
| Truffelmayonaise |
| Currysaus |
| Pikante saus |
| Mangodressing |
| K&C burgersaus |
| Tzatziki |
BROOD
| Ambachtelijk op steen gebakken stokbrood |
| Assortiment kleine broodjes |
PRAKTISCHE TIPS
Keuze van grillgerechten:
- Hoeveel verschillende gerechten je kan kiezen, hangt grotendeels of van het aantal gasten. Gemiddeld raden we aan om een 6-tal soorten te kiezen. Zo is er zeker voor ieder wat wils.
- We voorzien gemiddeld 3 BBQ-gerechten per persoon. Maar ook dat aantal kies je helemaal zelf, want jij kent je gasten natuurlijk het best.
- Meestal voorzien we evenveel porties van elk gerecht. Wil je graag een andere verdeling? Geen probleem. Laat het ons gewoon even weten.
- Kies je voor één of meerdere van onze vleesspecialiteiten (speenvarken, picanha of lamskroon)? Daarvan voorzien we meestal een portie per persoon aangevuld met 2,5 andere grillgerechten.
- Zo kan je zelf bereken hoeveel porties er zullen zijn van elke soort – een voorbeeldje:
- Aantal gasten: 18
- Aantal porties per persoon: 3
- Totaal aantal porties: 54
- Aantal gekozen gerechten: 6
- Aantal porties per gerecht: 9
- De kleinsten worden natuurlijk ook niet vergeten. Voor kinderen (tot ongeveer 10 jaar) voorzien we meestal 2 (eventueel aangepaste) BBQ-snacks per kind.
Keuze van salades en sausjes:
- We raden aan om een keuze te maken van 6 salades.
- Uit ons aanbod huidgemaakte sausjes kan je 4 soorten kiezen.
- Ten slotte kan je kiezen tussen ambachtelijk stokbrood of een assortiment kleine broodjes.
Heb je nog vragen of twijfels? Aarzel niet om ons te contacteren via info@kok-en-company.be of 0468/353 454.